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| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 食品の調理加工状態を非破壊計測するフードスキャナーの開発 | 群馬大学 大学院 工学研究科 助 教 高橋 亮 |
3,000,000 | 2011.10 -2013.3 |
- |
| 衝撃波を利用した食品加工装置の最適化 | 熊本高等専門学校 准教授 井山 裕文 |
3,000,000 | 2011.11 -2012.10 |
- |
| 選択的免疫賦活能を示す乳酸菌の構成成分の同定とその高機能性食品への応用 | 九州大学 生体防御医学研究所 教 授 吉開 泰信 |
3,000,000 | 2011.10 -2012.9 |
- |
| ポリフェノール類の求心性知覚神経を介したメタボリックシンドローム予防作用の解明 | 芝浦工業大学 システム理工学部 教 授 越坂部 奈緒美 |
3,000,000 | 2011.10 -2012.9 |
- |
| 咽頭電気刺激は食べる力をアップさせるか？ | 新潟大学 大学院 医歯学総合研究科 教 授 井上 誠 |
2,990,000 | 2011.10 -2012.9 |
- |
| 新規鎮痛作用機序を有する香辛料成分の探索 | 新潟薬科大学 薬学部 教 授 前田 武彦 | 3,000,000 | 2011.10 -2012.9 |
- |
| 摂取一口量と摂食姿勢を考慮したむせにくい高齢者用液状食品のレオロジー特性 | 首都大学東京 大学院 理工学研究科 教 授 水沼 博 |
2,880,000 | 2011.10 -2013.3 |
- |
| 運動の抗肥満・抗糖尿病効果を増強・減弱する食品成分の検討 | 京都大学 大学院 人間・環境学研究科 准教授 林 達也 |
3,000,000 | 2011.10 -2013.3 |
- |
| クルクミンによるコレステロール吸収抑制・排出作用に関する研究 | 防衛医科大学校 内科学 助 教 近藤 春美 |
2,630,000 | 2011.10 -2013.3 |
- |
| ピロリ菌からの発がん因子の分泌とその生理活性を抑制する香辛料成分の研究 | 埼玉県立がんセンター 臨床腫瘍研究所 研究員 渡邉 達郎 |
1,900,000 | 2011.10 -2013.3 |
- |
| 山椒による食物アレルギーの治療に関する研究 | 富山大学 和漢医薬学総合研究所 助 教 林 周作 |
1,300,000 | 2011.10 -2012.9 |
- |
| 古代日本の食嗜好に関する研究 | (独)国立文化財機構 奈良文化財研究所 研究員 山崎 健 |
2,330,000 | 2011.11 -2012.11 |
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| 熟成肉の美味しさに関する研究 ―代謝物の時空間的な解析― |
帝京大学 理工学部 助 教 榎元 廣文 |
1,450,000 | 2011.10 -2012.9 |
- |
| 腸管出血性大腸菌O157株のアプタマーを用いた電気化学検出用バイオセンサーの開発 | 東京農工大学 大学院 工学研究院 教 授 池袋 一典 |
3,000,000 | 2011.11 -2012.10 |
- |
| 微細化クルクミンの腸肝循環を介した有効性および安全性に関する酵素科学的実証 | 日本薬科大学 薬学部 講 師 齋藤 博 |
2,950,000 | 2011.10 -2012.9 |
- |
| 放射性物質に対する流通及び消費段階における回避行動と被災地産農産物の長期的な販売方策 | 福島県農業総合センター 副主任研究員 半杭 真一 |
3,000,000 | 2011.10 -2013.3 |
- |
| ページ・トップへ戻る | 計 １６件 | 42,430,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 食品の微細構造に着目した食感のバイオメカニクス | 東京工業大学 大学院 理工学研究科 教 授 伊能 教夫 |
2,700,000 | 2010.10 -2011.9 |
- |
| 機能性食品成分の吸収性改善のための製剤学的検討 | 北海道大学 大学院 薬学研究院 教 授 菅原 満 |
2,500,000 | 2010.10 -2011.9 |
- |
| 脳機能に対する食事由来の脂質量増加の影響およびその予防に関する検討 | 静岡県立大学 大学院 薬学部 准教授 海野 けい子 |
3,000,000 | 2010.7 -2011.7 |
- |
| 安定同位体トレーサーを利用した動物における脂肪酸の体内動態解析 | 大阪府立大学 総合リハビリテーション学部 教 授 芝原 章 |
3,000,000 | 2010.10 -2011.9 |
- |
| 母乳オリゴ糖に作用するビフィズス菌の酵素
〜分子機能の解明とプレバイオティクス開発への応用〜 |
石川県立大学 生物資源工学研究所 准教授 片山 高嶺 |
2,890,000 | 2010.11 -2012.3 |
- |
| 食品の抗酸化能を評価する簡便な測定手法の開発 | 九州大学 大学院 薬学研究院 准教授 山田 健一 | 3,000,000 | 2010.11 -2011.10 |
- |
| 魚摂取が周産期の抑うつ症状に及ぼす影響 | 東京大学 大学院 医学系研究科 講 師 春名 めぐみ |
3,000,000 | 2010.11 -2012.2 |
- |
| クルクミン食併用による新たな抗癌剤治療プロトコール開発に向けた安全性研究 | 東京大学 大学院 農学生命科学研究科 助 教 中川 貴之 |
3,000,000 | 2010.10 -2011.9 |
- |
| 食品に含まれるカロリー制限シグナル因子評価法の構築と利用 | 鳥取大学 農学部 助 教 岩崎 崇 |
3,000,000 | 2010.10 -2011.9 |
- |
| ウコンの肝保護作用の分子基盤解明 | (独)理化学研究所 分子リガンド生物研究ﾁｰﾑ ﾁｰﾑﾘｰﾀﾞｰ 小嶋 聡一 |
3,000,000 | 2010.11 -2011.10 |
- |
| ESR・科学分析による香辛料の加工・貯蔵履歴の解明に関する研究 | (独)食品総合研究所 食品安全研究領域 上席研究員 等々力 節子 |
2,700,000 | 2010.10 -2011.12 |
- |
| 香辛料の薬味としての“さわやかさ”に関与する香気生成と維持に関する研究 | 神奈川工科大学大学 応用バイオ科学部 准教授 飯島 陽子 |
3,000,000 | 2010.10 -2012.3 |
- |
| 町村部における小売店・飲食店の分布状況と中高年および高齢者の食嗜好の関係性に関する研究 | 帝京大学 文学部 助 教 浦野 慶子 |
1,000,000 | 2010.10 -2011.11 |
- |
| 食において匂いの快・不快を誘起する脳内神経回路の解明 | 奈良県立医科大学 医学部 教 授 坪井 昭夫 |
3,000,000 | 2010.10 -2011.9 |
- |
| 自閉症児の食嗜好の実態と偏食への対応に関する調査研究 | 大阪府立大学 総合リハビリテーション学部 講 師 立山 清美 |
400,000 | 2010.10 -2011.10 |
- |
| 自然免疫関連ペプチドを指標とした食品成分の安全性評価法の構築 | 北海道大学 医学研究科 博士研究員 高橋 夏子 |
1,620,000 | 2010.10 -2011.9 |
- |
| 食の安全安心のためのオンサイト診断技術の開発 | 大阪大学 大学院 工学研究科 教 授 民谷 栄一 |
2,700,000 | 2010.10 -2011.9 |
- |
| ページ・トップへ戻る | 計 １７件 | 43,510,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 大環状オリゴ糖の分子包接機能を活用する新規機能性プラスチック複合材料の創製 | 東京工業大学 大学院 生命理工学研究科 教 授 井上 義夫 |
2,400,000 | 2009.10 -2010.9 |
Vol.18 |
| 米の食味と機能性の向上を目指した日本晴変異体米の作出と物性発現機構 | 東京農業大学 応用生物科学部 准教授 阿久澤 さゆり |
2,700,000 | 2009.10 -2010.9 |
Vol.18 |
| iPS細胞を用いた食品由来の脱メチル化化合物探索システムの開発 | 東北大学 大学院 農学研究科 准教授 福田 智一 |
2,700,000 | 2009.10 -2010.9 |
- |
| 糖脂質摂取によるプレバイオティクス作用の評価 | 京都大学 大学院 農学研究科 准教授 菅原 達也 |
2,700,000 | 2009.11 -2010.10 |
- |
| 食品中の抗酸化物質がもつ様々な活性ラジカル消去能の評価法の構築 | 岡山大学 大学院 自然科学研究科 准教授 末石 芳巳 |
2,700,000 | 2009.12 -2010.11 |
Vol.18 |
| 胃に棲む発ガン細菌であるピロリ菌と東アジア食文化の共進化：全ゲノム配列による解析 | 東京大学 大学院 新領域創成科学研究科 教 授 小林 一三 |
2,700,000 | 2009.10 -2010.9 |
- |
| 摂取する食品の種類が朝の胃運動と食欲に及ぼす影響
―消化器からみた朝食の“からだ目覚め効果”の検討― |
兵庫県立大学 環境人間学部 准教授 永井 成美 | 2,700,000 | 2009.9 -2011.3 |
- |
| ウコン継続摂取による免疫疾患予防方法の開発 | 千葉科学大学 薬学部 准教授 岡本 能弘 |
1,800,000 | 2009.10 -2010.9 |
Vol.18 |
| クルクミンのアミロイド結合性とその応用に関する研究 | 東京大学 大学院 農学生命科学研究科 教 授 中山 裕之 |
2,700,000 | 2009.9 -2010.8 |
Vol.18 |
| 網羅的行動解析による香辛料成分の精神機能性探索 | 九州栄養福祉大学 食品栄養学部 講 師 大貫 宏一郎 |
2,700,000 | 2009.10 -2010.10 |
Vol.18 |
| ナノメカニカル特性を指標にしたがん転移抑制効果をもつ香辛料成分の研究 | 埼玉県立がんセンター 臨床腫瘍研究所 主 幹 菅沼 雅美 |
2,700,000 | 2009.10 -2010.9 |
Vol.18 |
| スパイスの摂取による温熱作用増感効果： 未病のバイオマーカーとしての終末糖化産物(AGEs)のヒトにおける変化 | 富山大学 和漢医薬学総合研究所 客員教授 上馬塲 和夫 |
2,000,000 | 2009.7 -2010.2 |
- |
| 食行動を調節する嗜好性および嫌悪性情動発現の脳機構 | 大阪大学 大学院 人間科学研究科 教 授 志村 剛 |
2,700,000 | 2009.10 -2010.9 |
Vol.18 |
| チャネル選択の多様化による消費者の食嗜好行動の変化 〜共分散構造分析によるモデル化〜 |
関西大学 商学部 教 授 陶山 計介 |
2,700,000 | 2009.10 -2010.9 |
- |
| 生活活動リズムの違いが食嗜好に及ぼす影響 | びわこ成蹊スポーツ大学 スポーツ学部 講 師 中村 亜紀 |
2,300,000 | 2009.10 -2011.3 |
- |
| 食中毒細菌毒素の不活性化に関する研究 | 九州大学 大学院 農学研究院 教 授 宮本 敬久 |
2,700,000 | 2009.10 -2010.9 |
Vol.18 |
| 食品の品質を落とさない殺菌システムの開発 | 徳島大学 大学院 ﾍﾙｽﾊﾞｲｵｻｲｴﾝｽ研究部 教 授 高橋 章 |
2,700,000 | 2010.4 -2011.3 |
- |
| 輸入食材中からの病原体、特に寄生虫卵や原虫嚢子の検出の試み及び疫学的調査 | 大阪府立大学 大学院 生命環境科学研究科 准教授 大西 義博 |
2,700,000 | 2009.7 -2011.6 |
- |
| ページ・トップへ戻る | 計 １８件 | 46,300,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 豆乳の交流高電界殺菌および無菌化豆腐に関する研究 | (独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 ユニット長 植村 邦彦 |
3,000,000 | 2008.10 -2009.9 |
Vol.17 |
| 食品汚染細菌制御のための自殺誘発殺菌法の開発 | 関西大学 化学生命工学部 教 授 土戸 哲明 |
2,850,000 | 2009.4 -2010.3 |
Vol.18 |
| カボチャでアルツハイマー病改善 | 弘前大学 農学生命科学部 准教授 高田 晃 |
3,000,000 | 2008.10 -2009.9 |
Vol.18 |
| 魚由来タンパク質の筋インスリン抵抗性改善効果とそのメカニズムの解析 | 首都大学東京 人間健康科学研究科 助 教 眞鍋 康子 |
3,000,000 | 2008.10 -2009.10 |
Vol.17 |
| 体内時計をリセットする食餌内容に関する研究 | 早稲田大学 理工学部 教 授 柴田 重信 |
2,900,000 | 2008.10 -2010.3 |
Vol.18 |
| 老人性認知症・運動障害発症に対する機能性食品 ／サプリメントの予防効果 |
北海道大学 大学院 薬学研究院 准教授 上原 孝 |
3,000,000 | 2008.11 -2009.10 |
- |
| 発がん物質の無毒化を促進する異物代謝系酵素を誘導するがん予防食品の開発 | 東京薬科大学 薬学部 助 手 大沼 友和 | 2,000,000 | 2008.10 -2009.10 |
Vol.17 |
| アレルギーを予防する粉ミルクの開発に向けての基礎研究 | 山梨大学 大学院 医学工学総合研究部 教 授 中尾 篤人 |
2,000,000 | 2008.9 -2010.8 |
Vol.18 |
| 血糖調節機構における神経伝達物質の関与に着目した生薬由来の血糖上昇抑制成分の研究 | 昭和大学 薬学部 講 師 堀 由美子 |
2,550,000 | 2008.9 -2009.12 |
Vol.18 |
| 食品成分を機軸としたケミカルバイオロジー研究 | 京都大学 大学院 薬学研究科 教 授 掛谷 秀昭 |
3,000,000 | 2008.11 -2010.3 |
- |
| ウコン由来クルクミンは本当に生体内で抗酸化作用を持つのか | 東京大学 大学院 総合文化研究科 助 教 新井 秀明 |
1,100,000 | 2008.11 -2009.10 |
Vol.17 |
| ウコンがアルコール摂取時の記憶・認知機能抑制に及ぼす影響 | 奈良女子大学 大学院 人間文化研究科 教 授 三木 健寿 |
3,000,000 | 2008.10 -2009.9 |
- |
| 殺菌香辛料に残存する微生物の食品中における増殖動態の解析 | 大阪府立大学 理学系研究科 准教授 古田 雅一 |
1,600,000 | 2008.9 -2009.9 |
Vol.17 |
| カレーライス好適米「華麗舞」の特性解明 | 新潟大学 大学院 自然科学研究科 教 授 大坪 研一 |
3,000,000 | 2008.9 -2010.3 |
Vol.18 |
| 食嗜好の感情的側面を瞳孔・視線解析によって測定する試み | 広島修道大学 人文学部 教 授 今田 純雄 |
3,000,000 | 2008.10 -2009.10 |
Vol.17 |
| 食品製造施設へのリステリアの定着に寄与するバイオフィルムの解析 | 大阪市立環境科学研究所 微生物保健担当 研究員 中村 寛海 |
2,370,000 | 2008.10 -2009.9 |
Vol.18 |
| 安全・安心を得るための食のリスクコミュニケーションの研究 | シュトゥットガルト大学 環境技術社会学科 ﾌｪﾛｰ研究員 西澤 真理子 |
3,000,000 | 2008.10 -2009.9 |
Vol.17 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １７件 | 44,370,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 種実由来のプロテアーゼを用いた高齢者向け多機能食品の開発 | 東京大学大学院 農学生命科学研究科 准教授 朝倉 富子 |
3,000,000 | 2007.4 -2009.3 |
vol.17 |
| ニンニクの健康増進作用を増強させるための加工･保存技術の開発 | 大阪府立大学大学院 生命環境科学部 助教 赤川 貢 |
2,670,000 | 2007.10 -2008.9 |
vol.16 |
| 食品中に含まれる香気成分とその受容体の消化管における機能発現に関する分子および器官生理学的研究 | 静岡県立大学 環境科学研究所 教授 桑原 厚和 |
2,900,000 | 2007.10 -2008.9 |
vol.16 |
| 記憶障害に予防効果を持つ食品成分の有用性の解明 | 宮崎大学 医学部 助教 小宇田 智子 |
2,002,000 | 2007.11 -2008.11 |
vol.16 |
| 魚の摂取と脳保護効果の分子基盤 ―DHAグリア細胞に対する作用― |
山梨大学大学院 医学工学総合研究部 教授 小泉 修一 |
2,990,000 | 2007.10 -2008.9 |
Vol.17 |
| 機能性食品の開発に貢献する新しい吸収改善理論の確立と新規配合剤の開発 | 北海道大学 大学院 薬学研究院 助教 板垣 史郎 |
2,500,000 | 2007.10 -2008.9 |
vol.16 |
| 揮発性香辛料成分の人の精神機能に及ぼす影響 | 九州大学 農学研究院 助教 清水 邦義 |
3,000,000 | 2007.10 -2008.10 |
Vol.17 |
| 中枢からみた嚥下機能および食形態の検討 | 九州大学 医学研究院 助教 安達 一雄 | 1,915,000 | 2007.11 -2008.10 |
Vol.17 |
| 食品用乳化剤の新たな利用法 ：MRI増感剤内包ナノカプセルの合成 |
千葉大学 大学院 工学研究科 助教授 豊田 太郎 |
2,900,000 | 2007.10 -2008.9 |
Vol.17 |
| 放線菌由来新規アシラーゼを用いたカプサイシン誘導体の量産化と抗酸化性･抗菌性の検証 | 岡山大学大学院 自然科学研究科 教授 中西 一弘 |
2,900,000 | 2007.10 -2008.9 |
vol.16 |
| 染色体工学手法による、有用な形質を持った香辛野菜シャロットの品種育成 | 山口大学 農学部 准教授 執行 正義 |
2,500,000 | 2007.11 -2008.10 |
vol.17 |
| リポソーム製剤化した香辛料成分によるアンチエイジング効果の検討 | 京都薬科大学 薬学部 教授 小暮 健太朗 |
3,000,000 | 2007.10 -2008.9 |
vol.16 |
| 食の機能化に対する消費者の価値意識に関する実証的研究 | (財)未来工学研究所 21世紀社会ｼｽﾃﾑ研究ｾﾝﾀｰ 主任研究員 上野 伸子 |
3,000,000 | 2007.10 -2008.10 |
Vol.17 |
| プロダクトデザインによる行為分析からの吸入型機能食品の開発提案研究 | 大阪大学 ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝﾃﾞｻﾞｲﾝ･ｾﾝﾀｰ 准教授 尾方 義人 |
1,000,000 | 2007.4 -2008.3 |
vol.16 |
| オゾンマイクロナノバブルを用いた青果物の残留農薬除去技術の開発 | 徳島大学大学院 ｿｼｵﾃｸﾉｻｲｴﾝｽ研究部 教授 中村 嘉利 |
3,000,000 | 2007.10 -2008.9 |
vol.16 |
| 香辛料食品と医薬品との相互作用に関する基礎研究 | 岡山大学大学院 医歯薬学総合研究科 准教授 伊東 秀之 |
3,000,000 | 2007.10 -2008.9 |
vol.16 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １６件 | 42,277,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 高齢者が食べやすい食肉の調理加工方法に関する研究 ―生姜プロテアーゼの利用― |
広島県立大学 助教授 杉山 寿美 |
2,700,000 | 2006.10 -2007.9 |
vol.15 |
| 食品微生物の乾燥による安定化 | 山口大学 工学部 教授 山本 修一 |
2,520,000 | 2006.10 -2007.9 |
vol.16 |
| 非常食としての利用を目的とした各種スプラウトの成分分析 | 上越教育大学 生活・健康系(食物学) 助教授 光永 伸一郎 |
2,700,000 | 2006.11 -2007.11 |
vol.16 |
| 「かまぼこ」の血糖値上昇抑制作用の解明と糖尿病予防への応用 | 東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 教授 矢澤 一良 |
2,430,000 | 2006.7 -2007.7 |
vol.15 |
| カレー摂取と生体微量ガス成分の関連に関する調査 | 国立循環器病センター 研究所 病因部 室長 下内 章人 |
2,610,000 | 2006.11 -2007.10 |
vol.16 |
| 摂取する脂肪により精神活動は影響を受けるか | 九州大学大学院 農学研究院 助手 水野谷 航 |
2,628,000 | 2007.10 -2007.10 |
vol.16 |
| 口腔機能に適合した食形態の決定法の確立 | 大阪大学歯学部付属病院 顎口腔機能治療部 助手・医長 野原 幹司 |
2,250,000 | 2006.10 -2007.3 |
Vol.17 |
| 放射線照射香辛料の照射履歴検査法の確立 | 北海道教育大学大学院 教育学研究科 教授 鵜飼 光子 |
2,400,000 | 2006.10 -2007.9 |
vol.15 |
| 新奇標的分子に着目したニンニクの抗がん作用機序の解明と香辛料成分の機能評価 | 日本大学 生物資源科学部 助教授 関 泰一郎 |
2,520,000 | 2006.10 -2007.9 |
vol.16 |
| 精進料理におけるおいしさの科学的解明 だし汁と油の役割について |
神戸女学院大学 助教授 高岡 素子 |
1,440,000 | 2007.1 -2008.12 |
vol.16 |
| 経口流動食の変遷にみる日本人の食嗜好の変化 | 田中美郷教育研究所 研究員 小崎 寛子 |
1,000,000 | 2006.11 -2007.10 |
- |
| 食品の加熱によるヘテロサイクリックアミン付加体の生成と調理法によるその制御 | 就実大学 薬学部 教授 片岡 洋行 |
2.340,000 | 2006.11 -2007.10 |
vol.16 |
| 特異的抗体の飼料添加によるサルモネラ食中毒の制圧 | 大阪府立大学大学院 生命環境科学研究科 助教授 笹井 和美 |
2,250,000 | 2006.10 -2007.9 |
vol.16 |
| 低圧条件での二酸化炭素を用いた革新的食品殺菌法の開発 | 明治大学 農学部 教授 早田 保義 |
2,700,000 | 2007.4 -2008.3 |
vol.16 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １４件 | 32,488,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 通電処理による牛乳アレルゲン活性低減化に関連する蛋白高次構造の研究 | 熊本大学大学院 医学薬学研究部 講師 松本 知明 |
2,700,000 | 2005.11 -2006.10 |
vol.15 |
| 青果物ブランチングおよび乾燥へのマイクロ波の利用 | 千葉大学 園芸学部 教授 田川 彰男 |
2,560,000 | 2005.10 -2007.3 |
vol.15 |
| ガス加圧食品加工技術の開発 ―液状食品の酸素ガス加圧殺菌― |
徳島大学 工学部 教授 田村 勝弘 |
2,700,000 | 2005.10 -2006.3 |
vol.14 |
| 酸化LDL受容体の発現制御に着目した動脈硬化の新しい予防法の確立と沖縄産食材に含まれる活性成分の発掘 | 京都大学大学院 農学研究科 助手 村上 明 |
2,700,000 | 2005.6 -2006.5 |
vol.15 |
| Ｄ型アミノ酸の生体内における生理機能の解析 | 東京農業大学 応用生命科学部 助教授 山本 祐司 |
2,700,000 | 2005.9 -2006.8 |
vol.15 |
| 抗肥満性食品成分の効果的摂取に関するニュートリゲノミクス解析 | 東京大学大学院 農学生命科学研究科 助教授 加藤 久典 |
2,700,000 | 2005.12 -2006.11 |
vol.15 |
| 香辛料Fenugreek Seedの生活習慣病予防および改善効果機序に関する研究 | 城西大学 薬学部 助手 村木 悦子 |
2,700,000 | 2005.11 -2006.11 |
vol.15 |
| 香辛料成分の高機能化を目的としたカプサイシノイドおよびカプシノイド誘導体の酵素的創製 | 岡山理科大学 理学部 講師 石原 浩二 |
2,520,000 | 2005.10 -2007.9 |
vol.15 |
| 在宅高齢者の食生活ならびに食嗜好の特徴 | 鳥取大学 農学部 教授 真鍋 久 |
2,160,000 | 2005.12 -2006.12 |
vol.16 |
| 熱帯植物由来味覚修飾タンパク質ネオクリンの味覚修飾活性評価系の開発 | 東京大学大学院 農学生命科学研究科 講師 三坂 巧 |
2,700,000 | 2006.1 -2006.12 |
vol.15 |
| 食中毒原因微生物に特異的なビタミン生合成経路の解明と阻害剤探索による食中毒予防 | 富山県立大学 工学部 助教授 大利 徹 |
2,700,000 | 2006.1 -2006.12 |
vol.17 |
| 家計の食の安全性に対する意識と行動の差に関する計量分析 | 大阪大学大学院 経済学研究科 教授 福重 元嗣 |
2,250,000 | 2005.11 -2006.10 |
vol.15 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １２件 | 31,090,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 細胞壁テクスチャーにおけるペクチンメチルエステラーゼ阻害因子の分子遺伝学的解析 | 広島県立大学 生物資源学部 助教授 入船 浩平 |
2,390,000 | 2004.7 -2005.7 |
vol.13 |
| 食品及び食品加工(調理)物中に含まれる有用抗酸化成分及び抗菌成分の探索 | 日本女子大学家政学部 専任講師 新藤 一敏 |
3,000,000 | 2004.11 -2005.10 |
vol.14 |
| 唐辛子、高濃度酸素、および有酸素運動の併用が、エネルギー消費量、脂質代謝に及ぼす影響 | 横浜市立大学大学院 総合理学研究科 助教授 村松 茂 |
3,000,000 | 2004.11 -2005.10 |
vol.14 |
| 肥満・糖尿病予防を目的とした香辛料成分によるアディポサイトカインの分泌・発現制御に関する研究 | 同志社大学 研究開発推進機構 助教授 津田 孝範 |
3,000,000 | 2004.10 -2005.9 |
vol.14 |
| 生食用サラダ葉ニンニク(仮称)の我国導入に関する研究 | 高知大学農学部 助教授 島崎 一彦 |
2,650,000 | 2004.7 -2007.6 |
vol.15 |
| 香辛料成分の有用生理機能の高機能化とさらなる有効利用のための酵素的分子設計 | 岡山県立大学大学院 保健福祉学研究科 専任講師 中島 伸佳 |
2,800,000 | 2004.10 -2005.9 |
vol.14 |
| 香辛料中の機能性イソプレノイド化合物の研究 | 県立長崎シーボルト大学 大学院 人間健康科学研究科 教授 四童子 好廣 |
3,000,000 | 2004.8 -2005.7 |
vol.15 |
| 食品市場のブランド化における意味形成と消費者の食生活構造 | 奈良女子大学大学院 大学院生 青谷 実知代 (奈良農業大学校非常勤講師) |
1,010,000 | 2004.10 -2005.9 |
vol.14 |
| 培養細胞を用いた迅速で精度の高い麻痺性貝毒試験法の開発に関する研究 | 愛知県衛生研究所 毒性病理科長 奥村 正直 |
2,070,000 | 2004.10 -2005.9 |
vol.13 |
| 乳酸菌バクテリオシン探索のハイスループット化と発酵生産の総合システム化 | 九州大学大学院 農学研究院 教授 園元 謙二 |
3,000,000 | 2004.10 -2006.3 |
Vol.18 |
| 食の風評被害の定量化に関する実証的調査研究 | 慶應義塾大学商学部 助教授 吉川 肇子 |
2,690,000 | 2004.11 -2006.10 |
vol.15 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １１件 | 28,610,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 脂質過酸化物のDough発酵促進作用とその機構 | 香蘭女子短期大学 食物栄養学科 教授 豊崎 俊幸 |
2,300,000 | 2003.10 -2004.10 |
vol.13 |
| タイ産および中国産食用ハーブ類における抗アレルギー成分の探索 | 北海道大学大学院 農学研究科 助教授 園山 慶 |
2,610,000 | 2003.10 -2004.9 |
vol.13 |
| 摂食制御に関わる遺伝子ネットワーク解析による食欲制御の分子機構の解明 | 東京農業大学 応用生物科学部 助教授 喜田 聡 |
2,700,000 | 2003.10 -2005.9 |
vol.14 |
| カボチャに見い出されたアンジオテンシン変換酵素阻害物質による生体機能試験 ―生活習慣病の予防効果― |
弘前大学医学部 助教授 早狩 誠 |
2,290,000 | 2003.1 -2003.12 |
vol.13 |
| ウコン属植物のDNA及び二次代謝物のプロファイリングによる鑑別･同定法の開発 | 兵庫大学健康科学部 教授 細川 敬三 |
2,700,000 | 2003.4 -2005.3 |
vol.13 |
| 辛味成分への嗜好性と代謝亢進に関する研究 ―脳波･自律神経からみた食品機能― |
京都大学大学院 人間･環境学研究科 教授 森谷 敏夫 |
2,650,000 | 2003.11 -2005.10 |
vol.14 |
| 甘味受容体部分欠損T1R3-KOマウスを用いた食嗜好に関する研究 | 九州大学大学院 歯学研究院 教授 二ノ宮 裕三 |
2,500,000 | 2004.4 -2005.3 |
vol.13 |
| 要介護高齢者の口腔機能と食形態や食への満足度との関連性について | 東京医科歯科大学大学院 医歯学総合研究科 教授 川口 陽子 |
2,700,000 | 2003.11 -2004.10 |
vol.13 |
| 食品品質の適正な保持と操作性、安全性に優れた容器包装入り食品の調査研究 | (財)すこやか食生活協会 理事長 堤 恒雄 |
2,600,000 | 2003.10 -2005.3 |
vol.13 |
| 精密ろ過膜を自力で通り抜ける細菌活性 | 新潟大学大学院 医歯学総合研究科 助教授 松山 東平 |
2,600,000 | 2003.11 -2005.10 |
vol.14 |
| 食品中の異物混入に関するミリ波検査システムの開発 | 筑波大学 プラズマ研究センター 助教授 北條 仁士 |
2,400,000 | 2003.10 -2005.3 |
vol.14 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １１件 | 28,050,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 抗酸化性と乳化性を具備したアスコルビン酸脂肪酸エステルの大量連続合成とその性質 | 京都大学大学院 農学研究科 助教授 安達 修二 |
2,700,000 | 2002.10 -2003.9 |
vol.12 |
| 血管機能改善作用を有する新規機能性食品成分の解明 | 九州大学大学院 農学研究院 助教授 松井 利郎 |
3,000,000 | 2002.9 -2004.3 |
vol.12 |
| 沖縄産柑橘シークワーサーの生活習慣病予防作用に関する研究 | 東京薬科大学薬学部 教授 伊東 晃 |
2,400,000 | 2002.10 -2003.9 |
vol.12 |
| 食物アレルギーに関連する糖脂質抗原の解析とその応用 | 埼玉医科大学医学部 教授 松下 祥 |
3,000,000 | 2002.10 -2003.9 |
vol.12 |
| アミノ酸の脳室内投与による摂食・異常行動発現機序の解明 | 宮崎大学農学部 助教授 村上 昇 |
2,000,000 | 2002.10 -2004.3 |
vol.13 |
| 都市域における米食の健康増進効果 | 東京医科歯科大学大学院 医歯学総合研究科 教授 高野 健人 |
2,500,000 | 2002.10 -2003.3 |
vol.12 |
| 沢ワサビ成分6-(methylsulfinyl)hexyl isothiocyanateの細胞傷害活性を回避して、第２相解毒酵素(quinone reductase)誘導を増強する方法の開発 | 青森大学工学部 教授 猟山 一雄 |
2,500,000 | 2002.10 -2003.9 |
vol.11 |
| 脂質成分の味要因解明へのアプローチ | 京都大学大学院 農学研究科 助手 林 由佳子 |
3,000,000 | 2003.1 -2003.12 |
vol.12 |
| 食品中におけるVNC細菌の危険性評価に関する研究 | 帯広畜産大学畜産学部 助教授 牧野 壮一 |
3,000,000 | 2002.7 -2004.7 |
vol.13 |
| 寄生虫アニサキスに起因する食物アレルギーに関する基礎的検討 | 国立感染症研究所 寄生動物部 室長 川中 正憲 |
3,000,000 | 2003.1 -2004.12 |
vol.14 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １０件 | 27,100,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 野菜の高品質を目指した光を併用する冷蔵法（光冷蔵） | 大阪府立大学 農学生命科学研究科 教授 上田 悦範 |
2,000,000 | 2001.10 -2003.3 |
vol.11 |
| プロバイオティクスとしての天然酵母の利用に関する研究 | 北海道大学大学院 農学研究科 助教授 玖村 朗人 |
2,100,000 | 2001.9 -2002.8 |
vol.11 |
| 健康食品として注目される北方系小果樹の育種に関する研究 | 北海道大学大学院 農学研究科 教授 大澤 勝次 |
3,000,000 | 2001.10 -2002.9 |
vol.11 |
| 緑黄食野菜中の機能性成分含有量に及ぼす食塩の添加効果 | 大阪教育大学教育学部 教授 竹井 瑤子 |
2,950,000 | 2001.10 -2003.9 |
vol.12 |
| 大豆食品による環境ホルモン毒性の予防と緩和 | 長崎大学医学部 助手 進 正志 |
2,950,000 | 2001.10 -2002.9 |
vol.11 |
| 香辛料による摂食・嚥下障害改善に関する基礎的研究 | 城西大学薬学部 講師 真野 博 |
2,000,000 | 2001.11 -2002.11 |
vol.11 |
| 二倍体および四倍体ショウガの辛味成分分析 | 鳴門教育大学 学校教育学部 講師 西川 和孝 |
1,940,000 | 2002.4 -2004.3 |
vol.12 |
| スパイスが胃粘膜に及ぼす影響 | 静岡県立大学 食品栄養科学部 助教授 渡辺 達夫 |
2,600,000 | 2001.10 -2002.9 |
vol.11 |
| アラブ遊牧民ベドウィンの食文化に関する歴史考古学的研究 | (財)中近東文化センター 学術局 主任研究員 川床 睦夫 |
2,000,000 | 2001.12 -2002.11 |
vol.11 |
| 食嗜好に対する情報効果の定量化 ―構造方式モデリングによる食嗜好評価モデルの構築とその利用 |
女子栄養大学栄養学部 助手 真柳 麻誉美 |
2,770,000 | 2001.10 -2002.3 |
vol.15 |
| シックハウス症候群関連化学物質の食品への移行と飲食による摂取の可能性 | 東京農業大学短期大学部 栄養学科 助教授 石田 裕 |
2,140,000 | 2001.10 -2002.9 |
vol.11 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １１件 | 26,450,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 高品質・省エネルギー濃縮法としての界面前進凍結濃縮法の開発 | 東京大学大学院 農学生命科学研究科 助教授 宮脇 長人 |
2,900,000 | 2000.11 -2001.10 |
vol.10 |
| 食品成分による大腸炎関連疾患の予防 | 京都大学大学院 農学研究科 教授 大東 肇 |
2,800,000 | 2000.8 -2002.3 |
vol.10 |
| ガン細胞増殖抑制活性を有する海藻成分の検索 | 徳島大学総合科学部 講師 金丸 芳 |
1,300,000 | 2001.4 -2002.3 |
vol.10 |
| 香辛植物成分による喘息抑制作用に関する基盤的研究 | お茶の水女子大学 生活科学部 助教授 森光 康次郎 |
2,950,000 | 2000.9 -2001.8 |
vol.10 |
| 生体防御能、特にナチュラルキラー活性を亢進する食品成分 （海藻多糖類、伝統発酵食品）の検索と作用機構 |
鹿児島大学農学部 教授 藤井 信 |
3,000,000 | 2000.8 -2001.7 |
vol.10 |
| 香辛料から見た食習慣のH.Pylori病原因子に及ぼす影響 | 山口県立大学生活科学部 助教授 溝手 朝子 |
2,600,000 | 2000.9 -2001.8 |
vol.10 |
| 香辛料は神経伝達物質合成酵素を刺激するか？ | 奈良女子大学 生活環境学部 教授 植野 洋志 |
3,000,000 | 2001.1 -2001.12 |
vol.10 |
| 食嗜好の異文化転移―日本食の国際化に関する比較文化論的考察 | 女子栄養大学 栄養科学研究所 名誉研究員 松平 誠 |
2,616,000 | 2001.1 -2002.12 |
vol.11 |
| 若年女性の痩せ過ぎをアロメトリーにより評価する手法の開発 ―異常なダイエットを回避するために― |
秋田大学教育文化学部 教授 高崎 裕治 |
2,472,000 | 2000.11 -2001.10 |
vol.10 |
| 魚類加工品の低アレルゲン化に関する基礎的研究 | 東京水産大学水産学部 助手 嶋倉 邦嘉 |
3,000,000 | 2000.4 -2001.3 |
vol.9 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １０件 | 26,638,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 乾燥地植物、沙高の種子表層を覆う高吸水性多糖の機能性開発 | 東京農工大学農学部 教授 多田 全宏 |
2,000,000 | 1999.9 -2000.8 |
vol.9 |
| 非接触センサ式EISによる食品加工のモニタリング | 島根大学生物資源科学部 助教授 北村 豊 |
2,358,000 | 1999.9 -2000.8 |
vol.9 |
| ビタミンB６の抗腫瘍効果に関する基礎的・臨床的研究 | 鹿児島大学農学部 教授 岡 達三 |
3,000,000 | 1999.9 -2001.8 |
vol.10 |
| 疫病予防訴求型食品素材としての水産物の高次利用に関する研究 | 北海道大学水産学部 教授 高橋 是太郎 |
2,800,000 | 1999.11 -2000.10 |
vol.9 |
| 調理条件がメカブ粘性物質の性状と生理作用に及ぼす影響 | 岐阜女子大学家政学部 山中 なつみ |
2,375,000 | 1999.9 -2000.8 |
vol.9 |
| 紫蘇の抗腎炎・抗動脈硬化作用に関する研究 | 京都大学大学院 薬学研究科 教授 本多 義昭 |
2,000,000 | 1999.10 -2000.9 |
vol.9 |
| 香辛料成分の生理機能 ―抗酸化およびプロオキシダント作用の解析と応用 |
愛知医科大学医学部 教授 吉野 昌孝 |
2,470,000 | 1999.11 -2000.10 |
vol.9 |
| 日本人の香辛料受容に関する食行動と食嗜好研究 | 女子栄養大学栄養学部 教授 秋野 晃司 |
2,750,000 | 1999.11 -2001.10 |
vol.10 |
| 香辛料成分の大量投与と脳神経機能 | 静岡県立大学 食品栄養科学部 教授 横越 英彦 |
2,980,000 | 1999.10 -2001.9 |
vol.10 |
| 輸入野菜に付着する病原体について | 愛媛大学農学部 助教授 廣谷 博史 |
2,910,000 | 1999.11 -2000.10 |
vol.9 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １０件 | 25,643,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 生姜アミノペプチターゼのペプチド性食品に効する利用 | 京都府立大学 人間環境学部 教授 大槻 耕三 |
2,720,000 | 1998.9 -1999.8 |
vol.8 |
| 微生物を用いた構造脂質の合成 | 東北大学農学部 助教授 遠藤 泰志 |
2,510,000 | 1998.10 -1999.9 |
vol.8 |
| チョウマメ花アントシアニン色素の抗酸化活性に関する研究 | 南九州大学園芸学部 教授 寺原 典彦 |
２，４０９2,409,000 | 1998.10 -1999.9 |
vol.8 |
| 歯周病抑制効果を有する食品の探索研究 | (財)相模中央化学研究所 班長 辻 智子 |
3,000,000 | 1998.4 -1999.3 |
vol.7 |
| 内分泌障害抑制作用（抗環境ホルモン作用）を持つ機能性食品の開発 | 島根大学生物資源科学部 教授 横田 一成 |
3,000,000 | 1998.10 -1999.9 |
vol.8 |
| 香辛料の細胞癌化に対する抑制効果およびその遺伝子機構 | 鹿児島大学農学部 助教授 侯 徳興 |
3,000,000 | 1998.8 -1999.7 |
vol.8 |
| タマネギのcyclin dependent kinaseの研究 | 広島大学理学部 助教授 峰雪 芳宣 |
2,600,000 | 1998.10 -2000.3 |
vol.8 |
| 食嗜好に及ぼす食品広告の効果に関する研究（CMソングと食嗜好との関連を中心として） | 桃山学院大学経営学部 教授 岸本 裕一 |
3,000,000 | 1998.11 -1999.10 |
vol.8 |
| キノコの毒性蛋白質による腸管バリア機能の破壊とその機構解明 | 東京大学大学院 農学生命科学研究科 教授 清水 誠 |
3,000,000 | 1998.4 -1999.3 |
vol.7 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ９ 件 | 25,239,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| ビフィズス菌の特異的糖資化機能の解明と利用 | 京都大学大学院 農学研究科 教授 熊谷 英彦 |
2,700,000 | 1997.1 -1998.12 |
vol.7 |
| 高齢者用食品の創製を目的とした混合ゲルの相分離構造制御 | 山形大学教育学部 講師 藤井 恵子 |
3,000,000 | 1997.10 -1998.9 |
vol.7 |
| 食品成分中の抗酸化物質、ビタミンＣ、Ｅ、セレン等の生体内における相互作用の体系的研究 | 上越教育大学 学校教育学部 講師 得丸 定子 |
3,000,000 | 1997.10 -1998.10 |
vol.7 |
| 中部山地に分布する野生植物トドの伝統的利用と抗腫癌活性成分に関する研究 | 信州大学農学部 助教授 井上 直人 |
2,650,000 | 1998.4 -1999.3 |
vol.7 |
| 食環境の変動で惹起する脳への食成分透過性の異常に関する研究 | 東北大学農学部 助手 川村 美笑子 |
2,850,000 | 1997.10 -1998.9 |
vol.7 |
| ニンニクの種子繁殖系統に関する研究 | 鹿児島大学農学部 教授 衛藤 威臣 |
3,000,000 | 1997.10 -1999.1 |
vol.7 |
| わさび成分の神経細胞化促進活性に関する研究 | 東京都立短期大学 健康栄養学科 助教授 福家 洋子 |
2,200,000 | 1997.10 -1998.9 |
vol.7 |
| 視覚による現代人の食のイメージと食嗜好性 | 京都府立大学 人間環境学部 助教授 大谷 貴美子 |
2,500,000 | 1997.8 -1999.3 |
vol.7 |
| 食品安全性に関する消費者行動分析 | 千葉大学園芸学部 助教授 松田 友義 |
2,800,000 | 1998.4 -1999.5 |
vol.7 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ９ 件 | 24,700,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 伝統的食文化としてのカキ(柿)果実の多面的利用に関する研究 | 山形大学農学部 助教授 平 智 |
2,000,000 | 1996.9 -1998.8 |
vol.7 |
| ニンニク球根の貯蔵・乾燥に関する研究 | 弘前大学農学部 教授 戸次 英二 |
2,076,000 | 1996.9 -1997.8 |
vol.6 |
| コメの新規アスパラギン酸プロテアーゼに関する食品加工学的研究 | 東京大学大学院 農学生命科学研究科 教授 阿部 啓子 |
2,800,000 | 1996.11 -1998.10 |
vol.7 |
| アブラナ科野菜成分の発がん抑制酵素誘導活性 | 宇都宮大学農学部 助教授 宇田 靖 |
2,024,000 | 1996.10 -1997.7 |
vol.6 |
| ベニバナ色素の抗疫病食品素材としての開発 | 山形大学農学部 教授 五十嵐 喜治 |
2,240,000 | 1996.11 -1997.10 |
vol.6 |
| 骨粗鬆症に対するビタミンＣの効果 | 奈良女子大学 生活環境学部 教授 塚本 幾代 |
3,000,000 | 1996.10 -1997.9 |
vol.6 |
| 食品が薬の作用に影響を与える機構 −薬の体内動態に及ぼす飲料物(果物ｼﾞｭｰｽ、清涼飲料、嗜好飲料、健康飲料など)の効果− |
九州大学薬学部 教授 澤田 康文 |
2,000,000 | 1996.9 -1998.9 |
vol.7 |
| 食品中における香辛料ﾌｪﾉｰﾙ成分の動態解析 -ﾗｼﾞｶﾙ反応生成物の解明を中心にして‐ |
徳島大学総合科学部 助教授 増田 俊哉 |
2,988,000 | 1996.11 -1997.10 |
vol.6 |
| 潜在性亜鉛欠乏時の食行動ならびに味神経応答に関する研究 | 東北大学農学部 助教授 駒井 三千夫 |
2,500,000 | 1996.11 -1997.12 |
vol.6 |
| バクテリオルベリン抗酸化作用に関する基礎研究 | 広島大学理学部 教授 井出 博 |
3,000,000 | 1996.11 -1997.10 |
vol.6 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １０ 件 | 24,628,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 高圧冷凍豆腐の物性と微細構造 | 岡山県立大学 保健福祉学部 教授 渕上 倫子 |
3,000,000 | 1995.10 -1996.9 |
vol.5 |
| 超臨界流体中の食品成分の膜分離 | 東京大学大学院 農学生命科学研究科 教授 中村 厚三 |
2,880,000 | 1995.10 -1996.9 |
vol.6 |
| 水溶性キチンによる乳清蛋白質の機能改変 | 東京農工大学農学部 教授 高橋 幸資 |
2,840,000 | 1995.4 -1996.3 |
vol.5 |
| 脳におけるニュートロフィンの合成を促進する食品成分の検索とその作用機構の解析 | 名古屋大学 生物分子応答研究センター 助教授 中野 紀和男 |
3,000,000 | 1995.9 -1996.8 |
vol.6 |
| 肥満の分子メカニズムに関する研究 | 東京大学大学院 農学生命科学研究科 日高 智美 |
3,000,000 | 1995.4 -1998.3 |
vol.6 |
| Aspergillus oryzae で醗酵させたおから（おから麹）の生体内抗酸化作用 | 岐阜女子大学教養部 教授 松尾 眞砂子 |
2,990,000 | 1995.11 -1996.10 |
vol.6 |
| 体脂肪の燃焼を促進させる機能性食品に関する研究 | 滋賀県立短期大学 食物学科 教授 灘本 知憲 |
1,960,000 | 1995.10 -1997.9 |
vol.6 |
| 香辛料のα−アミラーゼ、α−グルコシダーゼ活性に及ぼす影響 | 女子栄養大学栄養学部 教授 五明 紀春 |
1,800,000 | 1995.4 -1996.3 |
vol.5 |
| 辛味受容体タンパク質の単離と構造解析 | 京都大学農学部 教授 河田 照雄 |
3,000,000 | 1996.4 -1997.3 |
vol.6 |
| 食料消費の変化とフードシステムの構造変動 | 東京大学農学部 教授 荏開津 典生 |
2,222,000 | 1995.4 -1997.3 |
vol.6 |
| 義歯装着者の咀嚼運動様式の解明と高齢者向け食品のデザイン | 島根大学教育学部 助教授 新井 映子 |
2,660,000 | 1995.10 -1996.9 |
vol.6 |
| バクテリオシン生産性乳酸菌を用いた食品の保存性の向上 | 東北大学農学部 教授 伊藤 敞敏 |
2,900,000 | 1995.9 -1996.8 |
vol.5 |
| 食餌性抗酸化剤による糖尿病改善の試み | 日本女子大学家政学部 教授 グュェン・ヴァン・チュェン |
2,815,000 | 1995.10 -1996.9 |
vol.5 |
| ページ・トップへ戻る | 計 １３ 件 | 35,067,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 大豆タンパクから生理活性ジ・トリペプチドの生産における加工技術革新 ―連続的に生産・分離・回収できる集積型バイオリアクターの構築― |
九州大学農学部 助教授 園元 謙二 |
3,000,000 | 1994.10 -1995.9 |
vol.5 |
| 人工抗体を用いるいおいセンサーの開発 | 広島市立大学情報科学部 教授 竹内 俊文 |
3,000,000 | 1994.11 -1995.10 |
vol.5 |
| 食品による自律神経の制御に関する基礎的研究 | 京都大学農学部 教授 伏木 亨 |
3,000,000 | 1994.10 -1995.9 |
vol.5 |
| 酸化的ストレスに対する生体の新たな防御機構としてのビリルビンの機能の解明とその栄養学的制御 | 名古屋大学農学部 助手 堀尾 文彦 |
3,000,000 | 1994.4 -1996.3 |
vol.5 |
| 腸内環境に及ぼす香辛料の影響 | 国立長岡工業高等専門学校 助教授 菅原 正義 |
2,900,000 | 1993.10 -1995.9 |
vol.5 |
| 東南アジア産ショウガ科植物の香辛特性の系統的研究 | お茶の水女子大学 生活科学部 助教授 久保田 紀久枝 |
2,950,000 | 1994.10 -1995.10 |
vol.5 |
| 食嗜好の発展過程とその脳神経機序に関する研究 | 大阪大学人間科学部 教授 山本 隆 |
2,769,000 | 1994.10 -1995.12 |
vol.5 |
| ヨーロッパ中世における食物のイメージ | 東京大学教養学部 助教授 池上 俊一 |
2,400,000 | 1994.10 -1995.9 |
vol.5 |
| 脂質過酸化による生体障害機構におけるヒドロペルオキシドの役割 | 奈良女子大学 生活環境学部 教授 小城 勝相 |
3,000,000 | 1994.10 -1995.10 |
vol.5 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ９ 件 | 26,019,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 包括粉末化による高度不飽和脂肪酸の酸化抑制 | 京都大学農学部 教授 松野 隆一 |
2,800,000 | 1993.10 -1994.9 |
vol.5 |
| 食事・腸内菌叢・健康に関する研究 | 琉球大学医学部 助手 高嶺 房枝 |
2,965,000 | 1993.11 -1994.10 |
vol.5 |
| 食品由来発癌性物質の分解における腸内細菌の役割に関する研究 | 大阪府立大学農学部 助教授 馬場 栄一郎 |
2,385,000 | 1993.4 -1995.3 |
vol.5 |
| シソ科ハーブの新植物の育成と大量増殖 | 岡山大学農学部 教授 松原 幸子 |
2,100,000 | 1993.10 -1995.9 |
vol.5 |
| 肝臓に蓄積しやすい脂肪としにくい脂肪 | 九州大学農学部 教授 伊藤 肇躬 |
2,075,000 | 1993.10 -1994.9 |
vol.5 |
| 食嗜好の獲得に関する行動発達学的研究 | 広島修道大学人文学部 助教授 今田 純雄 |
2,851,000 | 1994.1 -1995.12 |
vol.5 |
| 食物禁忌の起源とその文化的・社会的基盤に関する比較研究 | 京都大学人文科学研究所 助教授 麥谷 邦夫 |
2,250,000 | 1993.11 -1994.10 |
vol.5 |
| 食物豆類に含まれる色素の食品機能に関する研究 | 椙山女子学園大学 生活科学部 助手 吉田 久美 |
2,680,000 | 1993.10 -1994.9 |
vol.5 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ８ 件 | 20,106,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| アマノリの寒天様多糖類の物性と利用 | 東京水産大学水産学部 助教授 小川 廣男 |
3,150,000 | 1992.10 -1994.3 |
vol.4 |
| 酸素を用いるアレルゲン除去卵白の創製 | 京都大学農学部 助教授 山本 憲二 |
2,190,000 | 1992.7 -1993.6 |
vol.4 |
| 在宅老人への地域食事サービス効果測定法の開発研究 ―栄養摂取状況に及ぼす影響 |
東京都立立川短期大学 食物栄養科 講師 大久保 みたみ |
2,000,000 | 1992.4 -1993.3 |
vol.4 |
| 青果物におけるプロビタンＡの生合成とその制御 | 大阪府立大学農学部 助教授 茶珍 和雄 |
2,850,000 | 1992.4 -1994.3 |
vol.4 |
| バイオテクノロジーを利用した香辛料植物の機能開発に関する基礎研究(継続研究) | 北海道大学農学部 教授 原田 隆 |
2,900,000 | 1992.12 -1993.12 |
vol.4 |
| 水産食品の味に及ぼす遊離Ｄ型アミノ酸の影響 | 共立女子大学家政学部 教授 阿部 宏喜 |
2,802,000 | 1992.9 -1993.8 |
vol.4 |
| 江戸時代における食をとりまく諸風俗についての研究 | 食文化研究会 （武蔵野女子大学 教授） 石川 寛子 |
2,000,000 | 1992.9 -1993.8 |
vol.4 |
| 初代培養肝細胞法での食事環境異物の複合毒性の解析 | 神戸大学農学部 助教授 金沢 和樹 |
2,753,000 | 1992.10 -1993.9 |
vol.4 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ８ 件 | 20,645,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 人工甘味料の原料となる有用アミノ酸類の酵素的合成 | 富山県立大学工学部 助教授 浅野 恭久 |
2,900,000 | 1991.11 -1994.10 |
vol.4 |
| 卵蛋白質の調理特性の解明 | 岐阜女子大学家政学部 助教授 小川 宣子 |
2,800,000 | 1992.4 -1994.3 |
vol.4 |
| リンタンパク質およびホスホペプチドの食品機能 | 鹿児島大学農学部 助教授 青木 孝良 |
2,980,000 | 1991.10 -1992.9 |
vol.4 |
| 食用アマランサスの普及・増産のための栽培・育種学的研究 | 筑波大学農林学系 助教授 生井 兵治 |
2,980,000 | 1991.5 -1993.12 |
vol.4 |
| 動物性と植物性タンパク質の異なる栄養生理作用の発現機構 | 静岡大学農学部 助教授 杉山 公男 |
2,790,000 | 1991.10 -1992.9 |
vol.3 |
| 香辛料に見るコロンブス以前の新大陸食文化のアジアへの伝播 | 京都大学農学部 助教授 矢澤 進 |
2,970,000 | 1991.12 -1992.11 |
vol.4 |
| バイオテクノロジーを利用した香辛料植物の機能開発に関する基礎研究 | 北海道大学農学部 助教授 原田 隆 |
2,900,000 | 1991.12 -1992.12 |
vol.4 |
| 食品の安全性・健全性に及ぼすハーブ、香辛料成分の効果 | 名古屋大学農学部 助教授 大澤 俊彦 |
2,950,000 | 1991.8 -1992.7 |
vol.3 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ８ 件 | 23,270,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| Coix Lacryma-jobi L（ハトムギ）培養細胞による抗菌性物質の生産とその利用 | 岐阜大学農学部 教授 園田 洋次 |
2,600,000 | 1991.4 -1993.3 |
|
| 食品添加物エリソルビン酸のビタミンＣ効果と添加物としての健康への寄与 | お茶の水女子大学 家政学部 講師 鈴木 恵美子 |
2,755,000 | 1991.4 -1992.3 |
vol.3 |
| 食品および食習慣の子供の健康に及ぼす影響に関する調査 | 福井大学工学部 助教授 若松 秀俊 |
2,043,000 | 1991.1 -1991.12 |
vol.3 |
| 蛋白質食品の機能的特性と食嗜好に関する基礎的研究 | 名城大学農学部 助教授 芳賀 聖一 |
2,835,000 | 1991.5 -1992.4 |
vol.3 |
| 微生物による生理活性高度不飽和脂肪酸の生産 | 京都大学農学部 助教授 清水 昌 |
2,900,000 | 1990.11 -1991.11 |
vol.3 |
| 食品中の衛生微生物の迅速・安全評価法に関する研究 | 岩手大学農学部 助教授 品川 邦汎 |
2,500,000 | 1990.12 -1991.11 |
vol.3 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ６ 件 | 15,633,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| カレーの疫学調査 | 東京都老人総合研究所 研究室長 柴田 博 |
3,500,000 | 1989.8 -1991.7 |
vol.3 |
| 食嗜好に関する研究 （継続研究） ―高脂肪食民族の低脂肪食化に関する研究― |
筑波大学体育科学系 教授 鈴木 正成 |
3,000,000 | 1989.4 -1990.3 |
vol.2 |
| 脂質代謝の調節に関する分子栄養学的研究 | 東北大学遺伝子実験施設 助教授 山本 徳男 |
3,000,000 | 1989.4 -1990.3 |
vol.2 |
| 蛋白質―多糖類ハイブリット化による新機能性食品素材の開発 | 山口大学農学部 助教授 加藤 昭夫 |
3,200,000 | 1989.7 -1990.6 |
vol.2 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ４ 件 | 11,700,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| ペクチン性多糖の酵素誘導によるゲル化とその食品への応用 | 大阪市立大学生活科学部 教授 三崎 旭 |
3,000,000 | 1988.7 -1989.4 |
vol.2 |
| ショウガ科植物の組織培養による食品機能成分の生産とその制御 | 同志社女子大学家政学部 講師 山田 恭正 |
3,000,000 | 1988.9 -1989.9 |
vol.2 |
| ネギ類に含まれる殺線虫活性を有する含硫香気成分 | 東京農工大学農学部 教授 多田 全宏 |
2,000,000 | 1988.8 -1989.3 |
vol.2 |
| インド、ネパール、パキスタンおよびスリランカにおける香辛料の使用の変遷と疫病発生率の関連 | 大阪府立大学農学部 助教授 中野 長久 |
2,420,000 | 1988.8 -1989.4 |
vol.2 |
| 食嗜好に関する研究 ―高脂肪食民族の低脂肪食化に関する研究― |
筑波大学体育科学系 教授 鈴木 正成 |
1,5000,000 | 1989.1 -1990.3 |
vol.2 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ５ 件 | 11,920,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 氷核活性微生物を利用した新しい加工技術の開発 | 東京大学農学部 助教授 荒井 綜一 |
3,000,000 | 1987.4 -1988.3 |
vol.1 |
| 大量培養による骨格筋衛星細胞中の食肉タンパク質の分離利用に関する基礎的研究 | 新潟大学農学部 助教授 池内 義秀 |
2,500,000 | 1987.7 -1989.3 |
vol.2 |
| 香辛料の機能特性に関する栄養生化学的研究 | 京都大学農学部 教授 岩井 和夫 |
3,000,000 | 1987.7 -1988.3 |
vol.1 |
| 食品の新しい生体制御機能検索系の開発 | 東京大学農学部 助教授 野口 忠 |
3,220,000 | 1987.8 -1988.3 |
vol.1 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ４ 件 | 11,720,000 |
| 研究課題 | 研究機関・代表者 | 助成額(円) | 研究期間 | 研究 報告書 |
|---|---|---|---|---|
| 食品の加熱加工に伴うアミノ酸のラセミ化反応 | 東北大学農学部 教授 藤本 健四郎 |
3,350,000 | 1986.11 -1987.10 |
vol.1 |
| 香辛料に含まれる抗菌性化合物の単離と化学構造の解析 | 大阪市立大学生活科学部 教授 中谷 延二 |
4,049,000 | 1987.1 -1987.12 |
vol.1 |
| 香辛料抽出物の新たな利用について | 名古屋大学農学部 教授 川岸 舜朗 |
1,870,000 | 1986.10 -1988.3 |
vol.1 |
| 緑茶生葉の薬理効果について | 静岡女子短期大学 学長 林 栄一 |
3,550,000 | 1986.10 -1988.3 |
vol.1 |
| 大都市における食事別料理構成と調味料の利用状況 | お茶の水女子大学 家政学部 教授 島田 淳子 |
3,500,000 | 1986.10 -1987.9 |
vol.1 |
| ページ・トップへ戻る | 計 ５ 件 | 16,319,000 |
