2021年度（令和3年度）研究助成事業実績｜公益財団法人浦上食品・食文化振興財団

学術研究助成実績Research grant

2021年度（令和3年度）

募集期間：令和3年６月１日～７月１０日
助成件数： 20件（申請件数：190件）
助成総合計額：63,721,894円　(国内外論文・学会発表費用助成　定額30万円を含む）

研究報告書の巻数の記載があるものは、研究課題タイトルのリンクをクリックすることにより、学術助成研究報告をPDF形式で閲覧できます。

研究課題	研究機関・代表者	助成額(千円)	研究期間	研究報告書
加熱溶融混錬法による高溶解性・吸収性を示すポリフェノール類ナノ結晶の開発	千葉大学大学院薬学研究院准教授　東顕二郎	3,300	2022.1 -2023.12	–
パルス高電界法を用いた新規的な水産物内在性酵素の高度制御技術の開発	岩手大学理工学部准教授　高橋克幸	3,300	2021.10 -2022.9	–
パン焼成時の非線形膨張現象の解明　-パン生地中のグルテン構造から焼成後のパン内部の空隙を予測する-	京都大学大学院農学研究科　助教　小川剛伸	3,300	2021.10 -2022.9	–
非荷電少糖類の高速分離を実現する糖鎖のキレート架橋に基づく高流束ナノろ過膜の創成	(独)小山工業高等専門学校物質工学科准教授　加島敬太	3,300	2021.10 -2022.10	–
食品香気成分の機能性に関する研究	近畿大学農学部教授　財満信宏	3,300	2021.10 -2023.3	–
腸内環境の改変と腸管ウイルス感染制御	大阪大学微生物病研究所講師　金井祐太	3,300	2021.10 -2022.9	vol.30
プレバイオティクスおよびプロバイオティクスの健康効果におけるマイクロRNAの役割	北海道大学大学研究院農学研究院助教　逢坂文那	3,300	2021.10 -2022.9	–
運動後の身体回復を目的とした糖タンパク質摂取方法の探索	東京工業大学リベラルアーツ研究教育院日本学術振興会特別研究員　藤平杏子	3,298	2021.10 -2023.3	–
鉄・亜鉛栄養に関わる遺伝子を改変したイネの栄養価の強化	秋田県立大学生物資源科学部特任助教　メイサンアウン	3,300	2022.3 -2023.2	–
多年生穀物を用いた「新規黄色系香辛料」の開発	(国研)農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター作物育種グループ長補佐　鈴木達郎	3,300	2022.1 -2023.7	–
シソ科ハーブ2次代謝成分のメタボローム解析及び高機能化に関する研究	岐阜大学応用生物科学部准教授　松原陽一	3,100	2021.10 -2022.9	–
サンショオール類の異性体生成と辛味の質に及ぼす作用	和歌山大学教育学部教授　山本奈美	3,224	2021.10 -2022.10	–
ウコン含有化合物ビサクロンの抗炎症作用機序の解析	東北大学農学研究科教授　戸田雅子	3,300	2022.2 -2023.1	–
食品と飲料の名前と感覚や感情の関係の解明	広島大学大学院人間社会科学研究科助教　神原利宗	3,300	2021.10 -2023.9	–
食の美味しさを制御する神経回路メカニズムの解明	京都府立医科大学大学院医学研究科教授　樽野陽幸	3,300	2021.10 -2023.3	–
地域社会における酒造りを通じた酒の意義の解明	新潟大学日本酒学センター特任助教　畑　有紀	1,300	2021.10 -2022.9	–
代謝シグナル分子の嗅覚行動に対する機能と作用機序の解明	高知大学教育研究部医療学系教授　山口正洋	3,300	2021.10 -2022.9	–
安全安心な魚肉供給のための魚類腸内細菌のculturomics条件の確立	(国研)産業技術総合研究所バイオメディカル研究部門主任研究員　竹内美緒	3,300	2022.3 -2023.2	–
オール糖質から構成された新規乳化剤の開発とその乳化機構の解明	福島大学農学群准教授　尾形　慎	3,300	2021.10 -2023.4	–
微生物の迅速検査を可能にする人工シデロフォア修飾蛍光材料の開発	名古屋工業大学大学院工学研究科准教授　猪股智彦	3,300	2021.10 -2022.9	–

※下線付き金額：発表費用非申請
※1000円未満は四捨五入表記

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